Человечество «изобрело» алкогольные напитки раньше, чем сыр

04.01.2013 Алкоголизм  Нет комментариев

В канун Нового года появились сразу 2 научные публикации, посвященные результатам последних изысканий археологов. Разные группы ученых обнаружили неопровержимые доказательства существования пивоварения еще на заре цивилизации 11 000 лет тому назад.

Осенью этого года интернациональная команда польских, американских и британских ученых, проводя раскопки на севере Польши, открыла, что древние жители этого региона Восточной Европы умели варить сыр, напоминающий современные твердые сорта этого продукта, еще 7 000 лет назад.

Однако сыр не стал самым древним кулинарным изобретением, дошедшим до наших дней – несколько недель спустя, две работавшие независимо друг от друга археологические экспедиции обнаружили, что хмельные напитки наши предки научились производить намного раньше, чем сыр.

Одна команда исследователей обнаружила настоящую доисторическую пивоварню на территории храмового комплекса Гебекли-Тепе (Göbekli Tepe) на северо-востоке Турции. Ученые установили, что возраст примитивного пивоваренного оборудования составляет не менее 3 500 лет.

Еще больше повезло ученым, которые проводили раскопки на Кипре. Согласно их данным, местная древняя пивоварня была построена еще 11 500 лет назад.

На стенках каменных сосудов для открытой ферментации сусла были обнаружены следы оксалатов – веществ, которые образуются в процессе превращения зерна злаковых культур в спирт.

Ученые попробовали использовать каменные «ванны» по назначению – и получили мутноватый напиток, по вкусу действительно напоминавший пиво.

В обоих случаях рядом с древними пивоварнями были также обнаружены остатки больших построек – нечто вроде древних банкетных залов.

«Не вызывает сомнения тот факт, что еще в бронзовом веке люди очень хорошо были знакомы с алкогольными напитками и предпочитали употреблять их коллективно во время древних празднеств», – сообщает руководитель кипрской археологической экспедиции профессор Линди Круэ (Lindy Crewe).

Читайте также