Интересные факты о жгучем перце

13.04.2018 Другое  Нет комментариев

Вещество, содержащееся в нем, — капсаицин — полезно для сердца, печени, продлевает жизнь, но это далеко не все.

Американец, который участвовал в соревновании по поеданию самого жгучего перца в мире «Каролинский жнец» попал в больницу: вероятно, очень высокое содержание алкалоида капсаицина, который придает перцу жгучесть, вызвало спазм сосудов головного мозга. К счастью, у капсаицина много весьма полезных свойств (мужчина выжил).

Спасает сердце и сосуды
Китайские ученые утверждают, что капсаицин, который содержится в красном перце, и родственные ему вещества — капсаициноиды — помогают предотвратить болезни сердечно-сосудистой системы. Исследования на хомяках, которые провели в университете Гонконга (Chinese University of Hong Kong), показали, что капсаицин помогает снизить накопление в организме «плохого» холестерина и уменьшить атеросклеротические бляшки. Также вещества, которые содержатся в красном перце, подавляют активность гена циклооксигеназы-2 — вещества, вызывающего спазм кровеносных сосудов, благодаря чему улучшается приток крови к сердцу, головному мозгу и другим органам.

Помогает избежать ожирения
Высококалорийная пища заставляет набирать лишние килограммы, а острая, если верить ученым, помогает похудеть. Лабораторные исследования показывают, что капсаицин заставляет организм потреблять меньше калорий и способствует разрушению жировой ткани.

Ученые из корейского Daegu National University провели эксперимент на лабораторных крысах: животным скармливали богатую жирами пищу, их разделили на две группы, одни получали капсаицин, другие — нет. К концу исследования масса тела крыс, которым давали «остренькое», в среднем снизилась на 8%. Ученые обнаружили, что под влиянием капсаицина в жировой ткани изменилось содержание как минимум 20 белков, которые участвуют в распаде жиров.

Помогает от насморка
Есть такое заболевание — неаллергический ринит. Заложенность носа может быть вызвана особенностями климата, погодой, косметикой и парфюмерией, бытовой химией. У многих людей не удается выявить факторы, которые провоцируют неаллергический ринит, при этом есть не так много эффективных способов лечения этого состояния. Ученые из Университета Цинциннати (University of Cincinnati, США) считают, что новые лекарства можно создать на основе капсаицина.

Во время клинического исследования одной группе пациентов давали спрей с плацебо, другой — с капсаицином. После применения «перцового» лекарства люди отмечали, что у них меньше чем за минуту дыхание через нос становилось свободным, уменьшались другие симптомы. Однако спрей с капсаицином настолько жгучий, что применять его можно только с анестетиком.

Спасает от рака кишечника
На клетках слизистой оболочки кишечника есть особый рецептор эпителиального фактора роста — EGFR. В норме он заставляет слизистую оболочку регулярно обновляться — примерно раз в 4-6 дней. Если EGFR становится слишком активным, клетки «сходят с ума» и начинают безудержно делиться, это может привести к раку. На кишечных клетках есть еще один рецептор — TPRV1. Он активируется под действием EGFR и снижает его активность. Активный EGFR подобен плачущему ребенку, который разбудил маму, — TPRV1. Мама просыпается и укладывает малыша спать: EGFR снова переходит в неактивное состояние.

Ученые из Калифорнии обнаружили, что капсаицин может активировать TRPV1, тем самым подавляя чрезмерную активность EGFR и снижая риск злокачественных опухолей кишечника. Это предположение нуждается в перепроверке, нужно провести дополнительные клинические исследования.

Читайте также